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Recettes de volailles à chair brune de Chef Simon

Voici la liste des recettes de volailles à chair brune par Chef Simon.

Retrouvez aussi d'autres recettes de volailles à chair brune partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Chef Simon

Préparer un canard à pocher
Préparer un magret de canard à la cuisson
Préparer un magret de canard à la cuisson
Le magret, malgré son air stupide, est un très bon enquêteur !
2
Plumer et vider un pigeon
Plumer et vider un pigeon
Au sens premier du terme !
Plumer une poule faisane à sec
Plumer une poule faisane à sec
Préparer pour la cuisson.
Plumer une poule faisane par immersion
Plumer une poule faisane par immersion
Une étape indispensable avant la cuisson bien entendu !
Ris de canard
Ris de canard
Curiosité
Farcir une caille désossée
Farcir une caille désossée
Du travail de dentellière !
Désosser une caille
Désosser une caille
Pour farcir
Farcir une caille non désossée
Farcir une caille non désossée
Une alternative de plus en plus utilisée

Recettes par tags

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